OLIVICULTURA- AOVE

 Este mes de enero me ha tocado hacer la poda de renovación en mis olivos centenarios, de la variedad serrana en la provincia de Castellon, llevaban bastantes años sin tener este tipo de poda, y aún asi han estado sacando una producción media 25kg/olivo todos los años. Adjunto foto de un pie de olivo con 5 ramas principales y otra foto habiendo eliminado las 2 ramas mas envejecidas y gruesas. Esta poda  no la realizo a la vez en todos los olivos sino que será gradual en varios olivos y en varios años para no perder mucho volumen de copa simultáneamente y conseguir buenas brotaciones en primavera y una buena floración de los mismos en la primavera 2023, teniendo en cuenta que el olivo fructifica en los brotes del año anterior Con la poda trataré de aumentar la radiación solar en el olivo y favorecer la aireación de la copa para maximizar el rendimiento, no con producciones altas sino con cosechas moderadas y regulares en el tiempo para conseguir frutos de óptima calidad ( alto ...

    Como ya comente en otra entrada, los olivos de la variedad Serrana de Espadán se cultivan en pequeñas parcelas de clima mediterráneo y principalmente en secano, en zonas abancaladas y en pendiente por la montaña donde se encuentran. Esta variedad ocupa una amplia superficie de cultivo al sur de la provincia de Castellón ( Alto Palancia y Sierra de Espadán) y en menor medida por el resto de la provincia y norte de la provincia de Valencia ( Sierra Calderona). Los olivos son de porte erguido y con un tronco retorcido en su eje central en los árboles viejos. Se trata de una variedad de producción media aunque regular cuando recibe los cuidados adecuados, con buena resistencia a la sequia y a las heladas. Frutos de tamaño medio que producen un excelente aceite de sabor ligero, afrutado y fino que recuerda a olivas verdes recien cogidas, con contenido medio en oleico y en polifenoles, de estabilidad media y una elevada extractabilidad aunque existen pequeñas diferencias en func...

  Buenas a todos, soy Juan Antonio Doñate, vivo en Vila Real y como afición tengo el cultivo de olivos lo que me permite conseguir un aceite extraordinario para consumo propio. Esta afición me viene de muy joven cuando acompañaba a mis padres a recoger la cosecha todos los años, y lejos de ir a menos cada año, esta afición va aumentando con el paso del tiempo. No se si es por la satisfacción de consumir mi propio aceite o por ver como van respondiendo los olivos a mis cuidados. Creo este blog para ir compartiendo mis experiencias y conocimientos en este mundillo y poder aumentar las producciones, los rendimientos y las calidades siguiendo dos directrices principalmente, la primera es respetar el medio ambiente con prácticas adecuadas y la segunda en mantener la rentabilidad de la finca. Gestiono un par de fincas con unos 45 olivos serranos entre las dos, en montaña y en secano, es una variedad autóctona y centenaria del sur de la provincia de Castellón y norte de la de Valencia, má...